当店でもファンの多いしなそば塩
あっさりしたスープに仕上げていますが、旨みの強いあじです。
うちのメニューの中でも一番シンプルならぁめんです。
遠くから訪ねてくるお客様の多くは、「塩がおいしいと聞いてきたのですが・・・」
とおっしゃいます！！
あっさり味を好きな方にはとても人気があります。
繊細なスープなので、味覚の正常なときにしかよくわからないかも。と勝手に判断していますが
こってり味のらーめんが多い宮崎の中でたくさんのファンがいます。とてもうれしい事です。
10月からの燻し（いぶし）チャーシューになってからは、一段とだしの味が増しより繊細で、更にあっさ
りになりました。
是非一度ご賞味下さい！！
＊はじめてご来店頂いたお客様にそのままのスープをまず味わっていただきたいため、
ブラックペッパーはテーブルに置いていません。ご希望の方にはお出ししますので、
声をかけてください。
あっさりしたスープに仕上げていますが、旨みの強いあじです。
うちのメニューの中でも一番シンプルならぁめんです。
遠くから訪ねてくるお客様の多くは、「塩がおいしいと聞いてきたのですが・・・」
とおっしゃいます！！
あっさり味を好きな方にはとても人気があります。
繊細なスープなので、味覚の正常なときにしかよくわからないかも。と勝手に判断していますが
こってり味のらーめんが多い宮崎の中でたくさんのファンがいます。とてもうれしい事です。
10月からの燻し（いぶし）チャーシューになってからは、一段とだしの味が増しより繊細で、更にあっさ
りになりました。
是非一度ご賞味下さい！！
＊はじめてご来店頂いたお客様にそのままのスープをまず味わっていただきたいため、
ブラックペッパーはテーブルに置いていません。ご希望の方にはお出ししますので、
声をかけてください。
11月2日（月）3日（火）4日（水）5日（木）
は、誠に勝手ながら連休させていただきます。
よろしくお願いいたします。
粟国の塩・・・
沖縄粟国島で汲み上げた海水をつるした竹に通し濃縮します。
それを薪で約3日間炊き上げその後自然乾燥し、夏場で2ヶ月冬場で約3ヶ月かけて
完成となります。
ミネラル、にがりの豊富な塩です。
昔ながらの自然のものだけを利用して作られた塩。
こんな手間隙かけて作られる塩はきっと他にないでしょう・・・
味はやっぱりおいしいのです。
製法にこだわり、環境にこだわり、味も最高です。
この塩を使って作る塩ダレは上品で旨みがありとても優しい味です。
らぁめんをぐんとおいしくしてくれます。
自然のものは、体にスーッと入ってきます。
決して突出することなく後味がよいのが、印象的です。
沖縄粟国島で汲み上げた海水をつるした竹に通し濃縮します。
それを薪で約3日間炊き上げその後自然乾燥し、夏場で2ヶ月冬場で約3ヶ月かけて
完成となります。
ミネラル、にがりの豊富な塩です。
昔ながらの自然のものだけを利用して作られた塩。
こんな手間隙かけて作られる塩はきっと他にないでしょう・・・
味はやっぱりおいしいのです。
製法にこだわり、環境にこだわり、味も最高です。
この塩を使って作る塩ダレは上品で旨みがありとても優しい味です。
らぁめんをぐんとおいしくしてくれます。
自然のものは、体にスーッと入ってきます。
決して突出することなく後味がよいのが、印象的です。
（11月の休みのお知らせ）
11月2日(月）〜11月5日（木）は連休させていただきます。
よろしくお願いします。
11月2日(月）〜11月5日（木）は連休させていただきます。
よろしくお願いします。
2年ほど前から、縁でお客さま用にお出ししている割り箸は、石川県金沢市の
杉でできたものです。
国産の割り箸はなかなか珍しくほとんどが、外国のものです。
価格も高いのが現実です。漂白剤などの薬剤の汚染が問題になっています。
らぁめんの味が変わってしまうほどです。
口にするものを安全で、ラーメンもおいしくと考えこの箸を選びました。
洗い箸では、麺がどうしてもすべってしまい、力が入ります。
いろいろ試してみて、この割り箸になりました！！
今日ご来店のお客様に、「割り箸のことまで考えててうれしい！！」
と喜ばれたので、記事にしました！！
杉でできたものです。
国産の割り箸はなかなか珍しくほとんどが、外国のものです。
価格も高いのが現実です。漂白剤などの薬剤の汚染が問題になっています。
らぁめんの味が変わってしまうほどです。
口にするものを安全で、ラーメンもおいしくと考えこの箸を選びました。
洗い箸では、麺がどうしてもすべってしまい、力が入ります。
いろいろ試してみて、この割り箸になりました！！
今日ご来店のお客様に、「割り箸のことまで考えててうれしい！！」
と喜ばれたので、記事にしました！！
10月8日より燻しチャーシューの登場です。
店主がかねてより研究していたチャーシュー。いよいよお客様に出せる物となりました。
らぁめん屋を志したときからあたためていた一品です。
縁の開店当時から炙りチャーシューを提供いたしておりましたが、それを超えるものができた
と、明日より提供いたしtます。100円ほど値上がりいたしましたが、一段と質の高い豚肉を
仕入れる事ができました。
肉の弾力性、旨みが豊富な最高な豚肉です。群馬県江原養豚さんより
「江原ハーブ豚 未来」と名づけられた豚肉、日本国内でも唯一抗生物質、合成抗菌剤等を一切使用せず、飼育された貴重な豚肉です。他にありません！
その豚ばら肉を使用した、贅沢な燻しチャーシューです。炭火でローストする事により、旨みを最大限に生かしています。
試作に試作を重ねようやく商品化いたします。
ご期待下さい！！
しなそばによく合います。価格・・・【燻しチャーシュー(4枚）480円】
店主がかねてより研究していたチャーシュー。いよいよお客様に出せる物となりました。
らぁめん屋を志したときからあたためていた一品です。
縁の開店当時から炙りチャーシューを提供いたしておりましたが、それを超えるものができた
と、明日より提供いたしtます。100円ほど値上がりいたしましたが、一段と質の高い豚肉を
仕入れる事ができました。
肉の弾力性、旨みが豊富な最高な豚肉です。群馬県江原養豚さんより
「江原ハーブ豚 未来」と名づけられた豚肉、日本国内でも唯一抗生物質、合成抗菌剤等を一切使用せず、飼育された貴重な豚肉です。他にありません！
その豚ばら肉を使用した、贅沢な燻しチャーシューです。炭火でローストする事により、旨みを最大限に生かしています。
試作に試作を重ねようやく商品化いたします。
ご期待下さい！！
しなそばによく合います。価格・・・【燻しチャーシュー(4枚）480円】
しなそば醤油・・・750円 おつまみチャーシュー530円
しなそば塩・・・・760円
味噌らぁめん・・・800円 おつまみセット・・・・800円
辛味噌らぁめん・・820円
こく塩らぁめん・・・850円
子供らぁめん・・・・600円
【追加の具】
燻しチャーシュー(4枚)480円 小ご飯150円
有精卵味玉・・・・・・160円 大ご飯180円
手打ち麺中盛110円 チャーシューご飯【小】350円
〃 大盛220円 チャーシューご飯 500円
しなそば塩・・・・760円
味噌らぁめん・・・800円 おつまみセット・・・・800円
辛味噌らぁめん・・820円
こく塩らぁめん・・・850円
子供らぁめん・・・・600円
【追加の具】
燻しチャーシュー(4枚)480円 小ご飯150円
有精卵味玉・・・・・・160円 大ご飯180円
手打ち麺中盛110円 チャーシューご飯【小】350円
〃 大盛220円 チャーシューご飯 500円
値上げのお知らせ
10月8日(木）より一部価格の変更をさせて頂きます。
10月からの国産小麦をはじめとする食材の値上がりと食材(豚肉等）の見直しにより
一部価格を変更させていただく事になりました。お客様には大変ご迷惑をおかけしますが
どうぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
お客様に満足していただけるようこれまで以上に味づくりに精進いたします。
明日からの新しいらぁめんをぜひ食べに来てください。お待ちしております。
10月8日(木）より一部価格の変更をさせて頂きます。
10月からの国産小麦をはじめとする食材の値上がりと食材(豚肉等）の見直しにより
一部価格を変更させていただく事になりました。お客様には大変ご迷惑をおかけしますが
どうぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
お客様に満足していただけるようこれまで以上に味づくりに精進いたします。
明日からの新しいらぁめんをぜひ食べに来てください。お待ちしております。
dunchu１０月号にカゼイフィーチョ・チーロエスポージトが特集されています。チーズ職人竹島さんの
とっておきの記事です。水牛たちものってます。
ありがたい事に縁も載せていただいてます。
興味のある方は是非読んでください！！縁の店内にも置いてます！！
とっておきの記事です。水牛たちものってます。
ありがたい事に縁も載せていただいてます。
興味のある方は是非読んでください！！縁の店内にも置いてます！！
【お知らせ】
明日は少量ですが、モッツアレラチーズが急遽入荷予定です。
詳しくはお問い合わせ下さい。
電話０９８３−２５−２７８８まで
明日は少量ですが、モッツアレラチーズが急遽入荷予定です。
詳しくはお問い合わせ下さい。
電話０９８３−２５−２７８８まで
９月の休業日
定休日は火曜・水曜です。
今月は ２２（火）〜２４（木） まで連休させていただきます。
定休日は火曜・水曜です。
今月は ２２（火）〜２４（木） まで連休させていただきます。
（お詫び）
しばらく仕込みの都合で手作りぎょうざの提供を
休止させていただきます。
準備が出来次第またお知らせいたします。
しばらく仕込みの都合で手作りぎょうざの提供を
休止させていただきます。
準備が出来次第またお知らせいたします。
カゼイフィーチョ･チーロエスポージトのモッツアレラチーズは 乳量の減少と製造の都合のため
しばらくの間販売を休止させていただいています。
【ごくわずかの量ですが、販売できる日もあります。その場合日曜の朝に電話いただきますと
その日の入荷数がわかりますのでご希望のお客様はお電話下さい】
しばらくの間販売を休止させていただいています。
【ごくわずかの量ですが、販売できる日もあります。その場合日曜の朝に電話いただきますと
その日の入荷数がわかりますのでご希望のお客様はお電話下さい】