自家製麺　縁　らぁめん

いらっしゃいませ！

当店は宮崎県児湯郡都農町三ヶ月原1140-65番地、無加調・自家製麺のこだわりのラーメン店です。



看板メニューをどうぞ！

支那そば塩　



支那そば醤油　



味噌らぁめん　



辛味噌らぁめん　



チャーシューめし　



手づくり餃子（6ヶ）　　

本日は雨の中たくさんのお客様、縁に来て頂き
本当にありがとうございました！！！

足元の悪い中、お待たせしてしまって・・・。
店主はひたすら、真剣にラーメンつくってますので、ご安心下さい。
一杯、一杯丁寧にやってます。

注文を受けてから、一杯ずつスープを温めていますので、どうしても
すぐにという訳には行かないのですが、その手間をかけることで、ラーメンの風味を
逃しません。麺をゆでるときも、麺をお湯の中で泳がせる(そうすることで、麺が均一に
ゆでられだまにならない）ため、一度にたくさん出来ないのです。

　これは食べられたお客様にしか分からない微妙なところなのですが・・・！

今日は朝から大雨だったので、お客様来て下さるかなと心配していたので

とてもうれしかったです。ありがとうございました！！

いい季節となりました！！

花々がいっせいに咲き出しています。

桜、つくし、すみれ・・・春の匂いなんともいい感じです・・・

今日のお客様からうれしいひとこと！！

いつもが来店いただいているご家族、そこの小学生のお嬢さん

は、実は外食が苦手で外食に行くと体調が悪くなってしまうほど・・・。


そのお嬢さんが、縁のラーメンが大好きで、楽しみに来てくれれいるとのこと。

ほんとにうれしい言葉でした。


食材にこだわり食べ物を作るということの、大切さ責任のおもさを

あらためて感じ、ますますやる気が出ました。

ラーメンの味を通じてお客様との出会いが広がります。それが私達の
エネルギーに変わり仕事へのやる気になってます。
店を出す前には想像もしてなかったことです。
忙しさに追われる日もありますが、お客様に助けられているおかげで
続けることができています。


お店を通じてそれまで知らなかった方々といろんな話ができ、たまにはおうちにまでおじゃまし、
いろんな人を知ります。今の私達にはそれがとても勉強になります。いろいろな方々の経験談や
考え方・・・。

こやしにして、よい店　いいらぁめんをめざします。

今日で2月も終わりです。
今年は29日まであるので、少し得した気分ですが、
お正月から本当にあっという間でした。


スタッフの入れ代わりもありいろいろとばたばたしてご迷惑おかけしてますが
2月は年末からと比べるとわりと忙しくたくさんのお客様に
ご来店頂きました！！
初めて来店されるお客様が多かったように感じました。

縁を紹介して頂いたお客様にほんとに感謝です！！


*アルバイト募集中です。

お昼の時間帯に働いてくれる方をさがしています！！

テレビや新聞で小麦粉の価格が３０％上がると
報道されています。

去年の10月にも価格が上がったのですが、小麦粉だけではなく
ほとんどうちで使っている食材は値上がりしています。

例えば、味噌、醤油、油、バター、肉類(豚ばら肉・名古屋コーチン鶏肉）、魚介類(昆布類・干し物･･さば節などの節類）乾燥メンマ、名古屋コーチンの卵

原料にこだわり、出来るだけ値上げはしたくないと考えてやってきましたが、
現状はかなり厳しいです。

お客様にはご迷惑おかけ致しますが、
ご理解のほどよろしくお願いします。

ニュース等で話題になっている冷凍ギョウザ。
あの映像が影響して、土日はギョウザが出ないかもと心配していましたが
予想に反してたくさんのお客様に注文していただきました！！

店内に当店のギョウザの説明をさせていただいてます。

野菜等は全部宮崎産です。(季節によりニラは自家製）

野菜は全部手切りです。（キャベツは一部フードカッター）

皮は国産小麦を主人が塩(モンゴル岩塩）と水(シーガルフォーの水）でこねて作ってます。

豚ばら肉は宮崎産で、使うたびに私がミンチにしてます。



逆に手作りのものが見直されたのかととてもうれしかったです！
今後もがんばってものづくりします。

縁のギョウザは皮も具も手作りです。



皮・・・・・国産小麦粉・水･塩(モンゴル岩塩）でつくってます！！


具・・・・キャベツ、ニラ、しょうが、白菜、豚ばら肉はぜーんぶ宮崎県産！！

味付けは丸大豆醤油、モンゴル岩塩、こしょう、味噌のみ。とってもシンプ
ルな味です。


もちろん化学調味料は一切使用していません。


安心してお召し上がり下さい。お持ち帰りもしています。