いい季節となりました！！

花々がいっせいに咲き出しています。

桜、つくし、すみれ・・・春の匂いなんともいい感じです・・・

ラーメンの味を通じてお客様との出会いが広がります。それが私達の
エネルギーに変わり仕事へのやる気になってます。
店を出す前には想像もしてなかったことです。
忙しさに追われる日もありますが、お客様に助けられているおかげで
続けることができています。


お店を通じてそれまで知らなかった方々といろんな話ができ、たまにはおうちにまでおじゃまし、
いろんな人を知ります。今の私達にはそれがとても勉強になります。いろいろな方々の経験談や
考え方・・・。

こやしにして、よい店　いいらぁめんをめざします。

毎日毎日暑い日が続いています。
お盆も過ぎ、夏休みもあともう少し、
年々夏が暑くなってる気がしてます。
何でラーメン屋になったのだろうと、思う回数が増えるこの暑い
時期です。しかし、一番お客さんが増えるのは夏。特に７．８月。
うれしい悲鳴です。こんなに暑いのに、わざわざうちのラーメンを食べに来てくださる、お客様たちに救われています。
主人も何とか熱中症ギリギリで頑張ってます！（なぜかやせない？）厨房内は４０度を超えてますが、スタッフも水分補給しながら頑張ってくれてます。これぞ魂のらーめんてとこですか・・・。ラーメン屋ってとにかく体力と気力だと思い知りました。
何とか夏も後半戦、気合入れてがんばるぞー。

今日は休みを利用して、縁あって知り合いとなったお客様でもある川南のお茶屋さんに、お茶を買いに行きました。そこの奥さんが、こだわりのお茶をいつもお土産に持ってきてくれて、そのおいしい事と言ったら・・・。
無農薬、無化学肥料で育てた、おいしいお茶です。
安心して飲める安全なお茶です。化学調味料を使わず、食材にこだわってらぁめんを作ってる私達とものづくりの上での共通点があり、
私たちは興味津々。とても楽しいひとときでした。お店のおかげでめぐりあった人との縁に感謝の一日でした。

昨日は休みを利用して、ずっと行きたかった
うちの大事なお客様でもある門川町の新門さん宅に
おじゃましてきました。新門さんは、トマト生産者です。
以前お土産でいただいたトマトの味があまりにもおいしかったので、
いろいろ話しているうちに、今度そのトマトを見に行こうということになり、実現しました。
　　
私自身、それほどトマト好きではなく、わざわざ買うほどでもないのですが、新門さんのトマトは、私の今まで食べてきたトマトとは別格です！一番好きな食べ物は？と聞かれたら，「はい、トマトです！！」
というくらい、おいしいのです。おいしいものは人を感動させてくれます。
　
仕事への姿勢、情熱、人柄、味、全部に感動した一日でした。
ラーメン屋になってよかったなぁと感じ、うれしい一日でした。
　
人との出会いに感謝です。

新メニューの冷やしラーメンにこのトマトが入ります。
乞うご期待！！

ある日のこと、うちの常連さんのＹ君が「ブログ見てますよ」
とカウンター越しに一言。週に一度は来てくれるうちの大事な常連さんの一人です。お父さん、お母さん、弟さんみんなでいつもおいしいねーとうれしい言葉をかけてくれます。今年の春に高校生になり、少し大人っぽくなったＹ君。
おもいがけず、うれしい一言でした。いろいろな人がちゃんとチェックしてくれているんだなあとびっくりしました。頑張って更新します。

今日は今年一番の暑さでした。外の気温は34度、湿度も７０％以上で蒸し暑く、厨房の中はサウナ状態です。(35度以上）店主はさらに茹で麺気の前に立ちはだかっているので、軽い熱中症のようでした。真夏(40度を超える）に比べるとまだまだ序の口ですが、いよいよラーメン屋にとっては過酷で恐ろしい夏がやってきたようです。もちろん体力もですが、食材の管理にも特に気を使います。

　暑さとは裏腹になぜかラーメンは食べたくなりますよね〜！

　それとビール！！

　気合入れてがんばるぞー

今日の一杯




今日のまかないは味噌野菜です。野菜たっぷりで女性に人気です！！

いよいよ梅雨です。雨の時期となりましたが、唯一楽しみなのは
アジサイの花です。うちの祖母が育てたアジサイの苗を
店の周りに植えています。殺風景だった庭も、この時期だけは
少し色づきます。去年は小さすぎていまいちでしたが、
今年はだいぶ大きくなりつつあります。祖母と私はいつもアジサイの
話で大盛り上がりです。来年はもっと植えようと張り切ってます。
アジサイには雨が似合います。

　今日は定休日です。久々に主人とランチに出かけました。
お客様でもあり、知り合いでもあるご夫婦が先週イタリア料理の
店をオープンされました。今日はそこでランチでした。
　　　川南町にあるので、１０分ほどで到着！！
中は、おしゃれでとてもいい雰囲気。料理は奥様が、スィーツはご主人が担当です。とってもおいしく大満足でした。同じお店をしているということで、私としてはかなり興味津々。とても楽しいランチとなりました。

うちの主人はいつもラーメンのことを考えており、当たり前なのですが、新聞や雑誌、書籍、すべてのラーメンのラがつくとこどこまでも
追いかけています。結婚以前からもそうで、デートもラーメンめぐりが
ほとんどです、結婚してからもずっとこの調子、何処かへ遠出しても、常に、ラーメン屋さんチェックをしています。お昼ってもしかしてまたらーめん？？なんて事を、しょっちゅう言ってる私です。ラーメン屋サンの夫ってみんなこうなのでしょうか？ある意味尊敬します。
学校時代まったく勉強しなかった夫はラーメンだけにはすごい集中力を見せています。ある意味うらやましい・・・？

明日からいよいよゴールデンウィークです。長い人では１２連休だとか・・・うらやましいなあ！私たちはたくさんのお客様が来てくれる事を祈ってます。皆さん是非お腹がへったら縁らぁめんへ・・・

とうとう風邪をひいてしまった。店を始めて以来一度もひかずにがんばってたのに3年目にして風邪をひいてしまいました。先週の定休日からなかなか治らずホントに参りました。歳のせいでしょうか。若いころは一日寝たら治ってたのに・・・トホホ

昨日は日曜で、想像以上のお客さんの数でした。ホントにありがたいです。平日とのギャップに戸惑いつつもバイトさん達もよく動いてくれていました！！
　お花見の時期なので春休みも重なりいろんなところでイベントがあっていたようです！！
　遠方からのお客様も多く電話での問い合わせもありました。

店主が一人で作っているので、提供数に限りがありどうしてもすぐにはできませんが、それでも根気強く待っていてくださり、悪いなあと思いながら、やってました。
　突然の停電で店中真っ暗になりどうなることかと思いましたが何とか営業できました。ろうそくと懐中電灯くらいは用意しておかなくてはと気づきました。

　たまーにお客さんから「味変えた？」と言う質問がありますが、
基本的にはオープンから変えておりません。
ただ細かいところで言えば、食材を例えば　
食材の煮干を焼煮干に変えたり(ちょっと高価・・・）
和風だしのとり方の順番を変えたり
麺の練り方を工夫したり

などの試行錯誤を繰り返して味作りに励んでいます。
お客さんのほとんどがリピーターなので飽きさせない味作りはいつも心がけております。休みの日以外はほぼ毎日らーめんを食べている私たちです。栄養士の資格を持つ私としましては心痛みますが仕事のためにはしょうがない部分です。

食べる人の日々の体調、気持ちによっても味覚は変わるものなので、毎日まったく同じ味を出すのは難しいものがありますがお客さんがまた来てくれる様な味を目指して頑張るぞー！！と二人で決意を新たにし新年度スタートです！！

今日は朝からなまぬるーい空気が、ラーメン日和ではないのは確か・・・。我が家でも花々が咲き乱れ春爛漫！夏の日差しのうように紫外線もつよそーです。色黒の私がますます黒光りしていく季節がやってきました。なぜか主人はサーフィンが趣味なのに私より色白。化粧品の美白効果って関係ない気がしてます。

　お客さんは春になり少しずつ増えてます。初めてのお客さんも結構来てくれているようでいろいろな方の口コミほんとうにありがたいです。

遠くからのお客様も来ていてブログなんかに
縁のことを載せてくれていたり、それを見つけるのが最近夫婦のたのしみでもあります。この前は福岡在住の方のブログにうちの記事を見つけてかなり興奮しました。

らーめんは、やっぱり麺が命だとつくづく感じている今日このごろです。