オープンのときから店主のお勧めしなそば醤油７５０円

醤油の追求を怠ることは今でもございません！！

この醤油を出したくて独立したともいえます。このとんこつ圏の宮崎で受け入れられるのか

心配していたものの、今となっては一番の人気メニューです。


より醤油のきれが増しよりシンプルになり、雑味をなくしています。


是非食べに来てください。「醤油なんて、、、」と食わず嫌いだったお客様ほど

はまっています・・・！！スープを飲み干しだしのうまみの余韻に浸ってください。

無化調ならではの後から来るジワーーーっとを体験してください！！

本日の　しなそば醤油　　です。



今日は麺の出来が非常によく満足でした。

　　　**　支那そば醤油　**　　７００円

店主はどうしても醤油ラーメンをこの宮崎で出したくて独立したくらい、醤油に思い入れが強いです。東京で食べた醤油のおいしさに感動して、ラーメン屋を志したほど…。
和風スープ（魚介系）と動物系スープと麺のバランスが重要。この三者がうまく合わさった時、最高においしい出来となります。
日によって微妙に味が違ってくるのもこのためです。「醤油が一番繊細である」特に、麺の出来に一番敏感なのが、この醤油です。