本日は雨の中たくさんのお客様、縁に来て頂き
本当にありがとうございました！！！

足元の悪い中、お待たせしてしまって・・・。
店主はひたすら、真剣にラーメンつくってますので、ご安心下さい。
一杯、一杯丁寧にやってます。

注文を受けてから、一杯ずつスープを温めていますので、どうしても
すぐにという訳には行かないのですが、その手間をかけることで、ラーメンの風味を
逃しません。麺をゆでるときも、麺をお湯の中で泳がせる(そうすることで、麺が均一に
ゆでられだまにならない）ため、一度にたくさん出来ないのです。

　これは食べられたお客様にしか分からない微妙なところなのですが・・・！

今日は朝から大雨だったので、お客様来て下さるかなと心配していたので

とてもうれしかったです。ありがとうございました！！

いい季節となりました！！

花々がいっせいに咲き出しています。

桜、つくし、すみれ・・・春の匂いなんともいい感じです・・・

今日のお客様からうれしいひとこと！！

いつもが来店いただいているご家族、そこの小学生のお嬢さん

は、実は外食が苦手で外食に行くと体調が悪くなってしまうほど・・・。


そのお嬢さんが、縁のラーメンが大好きで、楽しみに来てくれれいるとのこと。

ほんとにうれしい言葉でした。


食材にこだわり食べ物を作るということの、大切さ責任のおもさを

あらためて感じ、ますますやる気が出ました。

ラーメンの味を通じてお客様との出会いが広がります。それが私達の
エネルギーに変わり仕事へのやる気になってます。
店を出す前には想像もしてなかったことです。
忙しさに追われる日もありますが、お客様に助けられているおかげで
続けることができています。


お店を通じてそれまで知らなかった方々といろんな話ができ、たまにはおうちにまでおじゃまし、
いろんな人を知ります。今の私達にはそれがとても勉強になります。いろいろな方々の経験談や
考え方・・・。

こやしにして、よい店　いいらぁめんをめざします。