ラーメンとチャーシュー。
最近の研究のテーマはこれです。チャーシューの種類でラーメンの表情が
がらりと変わります。豚肉の部位によっても味付けによっても、切り方、形、調理法でも・・・
ラーメンとチャーシュー、その事ばかりで何日も会話をしているきがします。
もちろん主人とですが、他人が聞くとこの二人バカじゃねーの！！
と思うはず、というかちょっとおかしな人・・・

ラーメンとは何ぞや？チャーシューとは、今宵も大いに盛り上がり、言い争い
そして、やっと落ち着きました。やっぱりラーメンにはチャーシュー
入ったほうがいいですよね！！

2月11日（水）は休まず営業いたします。


是非ご来店下さい！！おいしいらぁめんご用意してお待ちいたしております！

ずっと欲しかった、石臼製粉機を購入、去年収穫した小麦の全流粉をさっそく作りました。

土曜日から、試験的に、麺に入れています。見た目も味も、風味が豊かになりました。

つけ麺にするとかなり食感が違います。


栄養的にも優れているので、体に優しいらぁめんに近づけそうです。

味玉に使用している卵も有精卵にしています。おいしさが違う。命あるものっておいしいです。

少しずつ、理想のらぁめんに近づけるよう試行錯誤の日々です。



是非食べに来てください！自分の舌で感じてくださいね・・・