１２月３日でオープン７周年を迎えました！！

あっという間に７年です！！ご来店くださったたくさんのお客様に深く感謝いたします。

オープンしたときに７年も続くなんて事、想像も出来ないほどでした！！

とにかく緊張と興奮であまり覚えていません！

たくさんの方々の愛情につつまれてこうして７年やってこれています、

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

都農でらーめん屋さん？！いろいろ心配された事もありましたが、夫婦でちょっと

かわっているのか、楽天的なのか、、、よーっし！と本格的なラーメンで一旗あげるぞー

と。というかラーメンやるしか他にない。あの日から７年です。

主人が東京や横浜でのラーメン修行時代のことを考えるとこうしてラーメン店を夫婦でふるさと

都農町で出来ている事に、喜びでいっぱいです。昨年のこうてい疫の時からお客様数は

半減していますが、見捨てずに食べに来てくださる常連さんに支えられて７年迎えられました。

このご時世です。来年も、というと何が起こるかわかりませんので、一日一日を大事にこれからも

夫婦で仲良く精進してまいります！８年目の縁をどうぞよろしくお願い致します！

当店のチャーシューは燻しチャーシューといって

うまみを逃さぬように作られています。

以前は煮豚形式のチャーシューを提供直前に炭で炙っておりました。

煮豚方式ですとどうしても肉のうまみが半減してしまいます。

この燻しチャーシューにしてからはチャーシューがおいしいと言われる数がかなり増えています。

ラーメンにのせず、おつまみとしても人気です。

このチャーシュー出来立てはまた美味なのです！！

普段は出来たものを冷やして真空にかけ、より熟成させます。そしてかたまった物を

刻み、提供直前に大分産の備長炭であぶります！

出来立てチャーシューはお客様に出す事はあまりないのですが、たまに仕込みの都合で

今までに数えるほどのお客様には出した事があります。

今日はアルバイトのわかちゃんと味見させていただきました！！

タイミングがよければいつか・・・