私のラーメンへのこだわり。それは…。

味、麺、あつあつであること、いろどり（見た目）

そして後味です。

　　　　〜後味は無化調にこだわる理由〜

いつもその一杯が最高であるように提供する事。
私にとってその日何杯目のラーメンであっても、お客様にとってはその日初めてのラーメン。
仕込みはもちろんのこと、お客様への提供にも決して手を抜くことなくがんばります。