塩への思い入れ

　　　**　支那そば塩　**　　７２０円

店主が味作りで一番苦労したメニューです。
コク・しょっぱさ・旨みの三要素をうまく絡ませるのに時間がかかりました。
さっぱりしている中に、深いコクとスープの奥深さが感じられる一品です。
麺の味がドーンときます。